Original Holzofenbrot

Das backen im Holzofen verleiht unserem Brot seinen einzigartigen Charakter es wird direkt auf den Schamottsteinen gebacken auf den vorher noch das Holz verbrannte dies gibt den Brot die rustikale, kräftige Kruste die es verdient. Die dunkel bis schwarzbraune Oberfläche lebt vom Zusammenspiel von Röstaromen, von dunklem Karamell über leichten Kaffeenoten bis hinzu rauchigen Aromen. Unser eigener Natursauerteig verleiht dem Brot einen kräftigen säuerlichen Geschmack der zusammen mit dem würzigen Koriander und Fenchel ein überwältigendes Aroma entfacht.

Zutaten: 60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl, Wasser, Buttermilch, Roggensauerteig, Salz, Hefe, Koriander, Fenchel

Allergene: Gluten, Laktose